En rask og smakfull nudelrett med reker og friske asiatiske smaker. Perfekt når du vil ha en enkel middag som føles litt ekstra, men fortsatt er lett å lage.
2 porsjoner:
1,3 kg reker (tilsvarer 400 g skrellede)
150 gram gulrot
150 gram squash
2 fedd hvitløk
En liten bit fersk ingefær
150 gram kokte nudler (tilsvarer 80 g ukokte)
2 ts matolje
2 ss sitronsaft
2 ss soyasaus
Topping:
Revet skall fra en halv sitron
1 vårløk
3 ss koriander
Skjær gulrot og squash i tynne skiver. Finhakk hvitløk og ingefær. Varm opp 1 ss olje i wokpanne eller stekepanne. Tilsett gulrot og stek den i 1 minutt. Tilsett squash. Stek raskt og sett grønnsakene til side.
Tilsett rekene i pannen sammen med 1 ss olje. Stek i ca. 3 minutter og sett til side.
Fres ingefær og hvitløk i den varme oljen. Ha i grønnsakene og rekene igjen, og stek kort.
Tilsett sitronsaft og soyasaus. Ha i de kokte nudlene og varm opp kort. Topp retten med sitronskall og koriander.
Tips: Du kan godt bruke en ferdig wok-miks grønnsakspose.
Vil du ha flere enkle retter som dette?
Dette er én av mange oppskrifter fra Folkekuren – sunne, rimelige og tilpasset metoden.
Som Pluss-medlem får du tilgang til hele oppskriftsdatabasen med mer enn 150 oppskrifter – i tillegg til ukentlige motivasjonsfilmer som gjør det enklere å holde motivasjonen oppe.
Du får også:
• Folkekurens menysystem med Kom-i-gang-uke og superenkle sjekklister
• En struktur som gjør det enklere å lykkes i hverdagen
• Du kan kose deg i helgene – og likevel gå ned i vekt
👉 Se hva du får med Pluss (ingen binding!)
Populære temaer:
Bakst (5) Brødskivemiddag (7) Dessert (12) Drikke (1) Egg (8) Ekstra (10) Fiskefarse (4) Fisk og sjømat (31) Frokost (4) Fugl og egg (30) Grateng (1) Grill (15) Gryte (14) Grønnsaker (8) Helgepakker (6) Jul (4) Kjøtt (54) Kjøttdeig (15) Kylling (26) Laks og ørret (7) Lam (9) Lavpris (24) Lunsj (16) Middag (125) Pasta (5) Pizza (8) Pølser (4) Råd og tips (4) Salat (16) Sei (1) Skalldyr (6) Storfe (7) Suppe (9) Svin (16) Tapas (4) Tex-Mex (13) Torsk (5) Tunfisk (4) Vegetar (11) Vilt (2) Wok (4)